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蓝冠在线 蓝冠在线论坛 情感文学 玉兰花香否欣赏否进膳_本创
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玉兰花香否欣赏否进膳_本创

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发表于 2014-7-23 02:55 |显示全部帖子

摘要: 焦点提示:不少人怒悲熟吃天瓜,却很长有人会熟吃山药。真际上,山药露有年夜质淀粉酶战糖化淀粉酶,能够协助消化。  人们有吃熟天瓜的习气,但很长有熟吃山药的。从养分教角度看,那是彻底谬误的。天瓜熟吃十分苦,因而人们乐意熟吃,天瓜露不少淀粉,但其自身其实不露有响应酶类。熟吃后正在腹内孕育发生年夜质气体,惹起腹胀、腹疼[标签:外链1]
正文:
核心提示:很多人喜欢生吃地瓜,却很少有人会生吃山药。实际上,山药含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶,可以帮助消化。  人们有吃生地瓜的习惯,但很少有生吃山药的。从营养学角度看,这是完全错误的。地瓜生吃非常甜,因此人们愿意生吃,地瓜含很多淀粉,但其本身并不含有相应酶类。生吃后在腹内产生大量气体,引起腹胀、腹痛,加重消化不良。  山药与地瓜恰恰相反,虽然山药也含不少淀粉,但同时在其断面的黏液中,含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃,不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后觉得胃肠特别舒畅。
  值得注意的是,山药中的淀粉酶怕热,因此加热后酶即被破坏,只有生吃才有这样的作用。因此,一旦感到消化不良,可以将山药像吃水果那样处理干净,生吃几片,可帮助消化,不妨一试。
核心提示:玉兰花不仅可以观赏,还可以入汤做饭。当下正是玉兰花开的季节,有心的市民不妨捡几片刚落地的花瓣回家试试玉兰片炖猪脑和玉兰片熘鸡片。  现在正是玉兰绽放的季节,美丽的花朵在枝头的时间比较短暂,很快就会在春风中落入泥土。刚落地的玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分,不妨把它们拾起做入汤羹菜饭,增加这一季的餐桌上美食。  玉兰片炖猪脑 用玉兰花10克,猪脑2个,川芎5克,白芷5克,生姜1克,麻油5克,精盐、味精各适量;先将猪脑剔去红筋,清水洗净备用。把玉兰花、川芎、白芷去杂洗净,放入纱布袋里扎紧。将生姜去皮洗净切成片。煮锅洗净,猪脑和布袋一同入锅,加入清水,盖上锅盖,置于旺火上煮沸后改用小火炖1小时左右,去布袋,加入麻油、精盐、味精调味即成;此款的特点是鲜嫩芳香。具有通窍补脑,祛风止痛的功效。
  玉兰片熘鸡片 用玉兰花8克,鸡脯肉250克,精制植物油、精盐、味精、黄酒、鲜汤、生姜末、葱花、湿淀粉、鸡蛋清、胡椒粉各适量;先将玉兰花摘瓣洗净,把鸡脯肉去筋切成薄片放碗内,加少许精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉,拌匀上浆。将鲜汤、味精、精盐、黄酒、胡椒粉、湿淀粉放碗内兑成芡汁。炒锅烧热,放油烧至四成热,下鸡片滑透,捞出沥油。锅内留底油,投入葱花、生姜末,煸炒熟后,倒进鸡片、玉兰花瓣、兑好的芡汁,翻炒几下装入盘内即成;此款的特点是色泽乳白,花香醇美,鸡片滑嫩。具有补气益血,补精益髓,宣肺通鼻的功效。
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