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很养眼的蜜蜂花朵面包,小朋友一定喜欢~ 蜜蜂花朵小朋友面包

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发表于 2017-9-23 17:41 |显示全部帖子
庞多米就是没有鸡蛋的白吐司,是法式的白面包,口感香绵,在这个基础上加了孩子喜欢的小动物造型,这样即漂亮又不失香软的口感~
用料
面包粉300g / 水180g / 奶粉10g
酵母3g / 盐2g / 糖30g / 黄油30g / 杏仁片适量
色粉:胡萝卜粉少许 / 竹炭粉少许
做法
1.除黄油和色粉以外的材料都放面包桶
2.启动揉面程序6-8分钟后,加入切小块的黄油继续揉25分钟,出薄膜即可
3.这里用的是冷藏低温发酵,保鲜袋里面抹些油,把揉好的面放进去,排出袋里的空气,留出发酵的空间后把口扎紧,放冰箱冷藏,3-5度,发酵12小时就差不多两倍大了,可以提前一个小时发酵,当然你也可以直接法发酵,都可以,只要发两倍大就行
4.第二天取出的样子,已经发的差不多,回温半小时就可以操作了
5.分出50克的面团,再分3份,其中两份分别揉进色粉,揉匀备用,大家可以把黑色面团量减少,黄色和白色面团相应多些
6.把大面团排气分割8等份,揉圆醒15分钟,盖湿布醒,防干皮
7.取一份醒好的面团擀成长条形,尽量擀长一些,宽度也要有
8.从一侧卷起
9.卷好接缝处捏紧,两头也捏紧捏圆,搓光滑后放入模具
10.面包坯做好放温暖湿润处二次发酵的时候,我们来做蜜蜂和花朵,把黄色和黑色面团如图造型,黑色擀成薄片,且细长条,用水粘合,裹在用黄色面团搓成长圆形的蜜蜂身体上,作出花纹,裹三条,两条都可以,蜜蜂身体一定要小,大了不好看,基本一个黄色面团大约2-3克,蜜蜂的数量随自己喜欢,可多可少
11.插上杏仁片做翅膀
12.再把白色和黄色面团取一些,擀成薄片,用花型工具压出花的形状
13.白色花朵中间压入一点黄色小面团做花心
14.面包二次发到1.5倍大就可以烤了,可以在表面筛面粉,为了成品美观
15.入预热好的烤箱180度烤15分钟取出,观察上色,有上色赶紧盖锡纸,这款面包颜色深了不好看
16. 烤好的面包取出,把蜜蜂和花朵用水粘在表面,粘牢,位置随意
17.再入烤箱180度烤5分钟即可;出炉用黑色食用色素笔给蜜蜂画眼睛
18.因为表面面团很小,5分钟完全就熟了
19.既可以夹蔬菜抹沙拉,也可以抹果酱吃,直接啃也很美味啦~
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